做法 1牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后 ， 捞出沥干水分 ， 略切成6公分×3公分大小的块状备用2酸菜心以清水冲洗干净后切成长方片老姜去皮切片葱切段备用3依次将作法2的酸菜心作法1的牛肉块作法2的姜片葱段 。
酸菜拌汤三种做法1取面粉八两盛于盆内 ， 清水适量淋之 ， 筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变 ， 直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状 ， 随即入开水锅2取面粉八两盛于盆内 ， 清水适量 ， 略少于前例 。
2锅里放油 ， 等油热后 ， 把切好的酸菜 ， 放锅内煸炒23分钟3锅盆里注入大半盆清水 ， 加入一块老姜用刀背拍碎一下 ， 再放十粒左右花椒 ， 盖上盖子煮开后 ， 再煮3分钟左右4放完鸡精后 ， 等汤水再次煮沸后 。
捞出步骤八放入兑好的酸汤里 步骤九放在无油的地方让它自然发酵 步骤十这是第二天上午的样子 ， 翻个面 ， 再发酵步骤十一第三天 ， OK ， 酸菜黄灿灿的步骤十二酸汤用矿泉水瓶装起拧紧 ， 放冰箱冷藏室 。
主料 3人份 猪肉300克酸菜1袋 辅料 八角3瓣姜2片大葱2段树椒2个精盐5克 酸菜汤步骤1 酸菜汤的做法大全 猪肉用水煮五分钟 ， 捞出步骤2 酸菜汤的做法 换一锅新水放入肉块葱段姜片树椒盐大料煮 。
【清水酸菜汤的做法】所需食材 ·大肠 ·酸菜 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·鸡精 ·香菜 ·胡椒粉 制作方法 1将大肠放盆中 ， 先用盐醋反复揉洗 ， 除净大肠表面的粘液和油污 ， 再用清水反复洗净2大肠放清水锅中 ， 加葱姜料酒 ， 大火 。
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