将蒿草洗净，加入少许食用碱焯水，保持其碧绿的颜色不变，捣碎，与糯米粉揉和在一起，搓成圆团子蒸熟后蘸糖吃，亦可在团子内包入黑芝麻豆沙等馅或者将其压成圆饼油炸，贼香，湖南多半选择油炸这种做法山蕨菜山蕨菜是蕨类植物的嫩芽 。
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