新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色（褐色），闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香，摸上去偏硬，表面无黏腻感，切下去表面呈白色，就是可食用的 。
可以准备一把用小刀将附着的泥土削掉，主要是根部的泥土，由于生长在山林里面，这样处理目的就是出去大的泥土或者垃圾 。
再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连，总的来说就是杂物，不可食用 。
切不可直接放进水中浸泡，正确的办法是将其置于流水下，便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多的水分影响口感 。
【赤松茸怎么洗?】这样还觉得不干净，建议用牙刷或者毛刷再刷几次 。
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