如何杨梅泡酒?有什么功效与作用
杨梅，是我国南方常见的一种水果，一直被古今中外医学界视为“奇珍异宝”，它具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力 。杨梅含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效 。
所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥 。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效 。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄 。
杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用 。由于杨梅每年都在六月左右集中上市 。为了能在杨梅季节过后还能吃到杨梅，人们又想到了把洗净、沥干的杨梅丢入最好的白酒中，做成杨梅酒，等到过了杨梅的季节，再端出来喝，泡制杨梅酒就成了一种民间传统 。
(2)度数:炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的 。
而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果 。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存 。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降 。
所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好 。(3)不易选择塑料桶装酒:市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒 。
2，杨梅的选用和处理 泡酒的杨梅以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和 。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩) 。
【杨梅泡酒有什么功效】3，容器的选择 泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿 。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应 。
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杨梅泡酒有什么功效呢？
杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅” 。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽 。杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅 。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说 。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高 。≮功效≯ 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效 。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥 。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效 。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作
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