什么材质的刀最锋利 _云知道

最锋利的是高碳钢，因为在钢中有碳的掺入会使钢材的显微硬度不均匀在打磨刃时就会出现细密锐利的小齿当然这种齿肉眼是见不到的，刀的锋利就在刀刃的锯齿够不够细小这种钢一般用在手术刀和刮胡刀上，但是绝对削不聊。

3铁夹钢刀质量最好，比较出名的有北京的‘王二麻子’大连的‘金钟’湖北的‘双蝶’都是酒店的专用刀铁夹钢刀就是刀的中间层维钢质，两面为薄薄的铁质层4刀的刃口应平直刀面应平整有光泽，刀身由刀背到。
碳钢材质的菜刀锋利耐用好菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀从材质上看，菜刀分为铁刀不锈钢刀铁夹钢刀纯钢刀其各自的特点是纯钢刀易崩刃铁刀易卷刃不锈钢刀磨不快1 。
用优质高碳钢和熟铁做刀比较锋利例如大马士革钢就是钢与铁的碾压组合大多数大马士革钢刀剑介于250层与1100层之间，且刃身布满了水波状的纹理，这就是军事传奇中著名的花纹钢当优质高碳钢和熟铁放在一起反复锻打，软。
1碳钢材质的菜刀锋利耐用好2菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀从材质上看，菜刀分为铁刀不锈钢刀铁夹钢刀纯钢刀其各自的特点是纯钢刀易崩刃铁刀易卷刃不锈钢刀磨不快。

那么，什么样的钢材做刀最锋利有哪些特性第一，钢材的晶粒要细而致密因为晶粒细小致密，才有可能磨出特别薄的刀刃第二，钢材硬度要高因为太软的钢材容易卷口，形成的毛边十分影响锋利度像常用的剃须刀片，刃部。
1首先要明白刀的分类，刀从材质上分铁刀不锈钢刀铁夹钢刀纯钢刀之分2纯钢刀易崩刃，铁刀易卷刃，不锈钢刀磨不快，即使磨快了也不耐用3铁夹钢刀质量最好，也比较锋利，比较出名的有北京的“王二麻。
美国着明之BUCK及GERBER两大刀厂已於90年代选用425M作为其刀身材料9Cr18国产之优质不锈耐酸钢材，含铬量达18%，含碳量09%广泛应用于自动车床零件纤维厂机具石油工业耐腐蚀几耐磨零件手术刀具外科器械，耐蚀性。
01决定刀具锋利程度的因素不仅有开刃角度刃口半径等，刀刃的材质特性，也对锋利度有着直接影响很多现代钢材的性能已经非常好了，所在设计刀具的时候应该综合考量，而不仅仅在钢材的选择上花费时间一把刀，其实和人是。
用碳钢做刀最锋刃碳钢内部结构简单，强度硬度极高，切割性能极好，抗冲击性好，坚韧耐用，可以打磨得非常锋利。
不锈钢刀菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。
影响刀具锋利度的不仅仅是钢材，还有很多方面比如下面主要的三点#8710 匠人工坊大马士革刀热处理 1热处理方式再好的刀具钢材也要经过热处理才能充分发挥其潜力事实上，经过适当热处理的低等级钢性能经常会超过采用。
推荐使用曾国藩故乡湖南双峰县国藩聋哑刀具厂的炮弹钢手工锻打菜刀，老式菜刀外表是粗糙很丑但是非常锋利耐用易磨好用的很比不锈钢刀强多了。
十八子作菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人我们要和平利用菜刀，不可当做武器做非法之事国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。