如何判断冷藏鹅新鲜不新鲜( 二 )
1查看保质期注释2没有保质期的 ， 观察色泽闻闻味道是否有异味3鹅肝酱保质期比较短 ， 应该及早使用 ， 即使冷藏保存的话 ， 也要在410摄氏度的冰箱冷藏保存14天以内4如果冷冻保存的话 ， 在零下十八度的温度下；一般新鲜的鹅蛋外表层摸起来会比较粗糙 ， 这是因为新鲜的鹅蛋上面会有较明显的气孔 ， 且还会有一层霜状的粉末但如果是放置时间较久的鹅蛋的话 ， 摸起来就会比较光滑劣质的鹅蛋 ， 往往蛋壳有裂纹硌窝现象蛋壳破损蛋清外溢 。
【如何判断冷藏鹅新鲜不新鲜】蛋壳里有阻力 ， 转两三周便停下坏蛋则转得长且快如蛋转得不快不慢 ， 则证明已不够新鲜5漂把蛋放在15％左右的食盐水中 ， 沉入水底的是鲜蛋大头朝上小头朝下半沉半浮的是陈蛋臭蛋则浮于水面；区别非常大 ， 鲜禽肉鲜度高肉质含水量大 ， 冷冻后鲜度流失 ， 水分挥发 ， 口感明细发柴 。
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