大家都说我傻，因为我这样泡茶
冷泡受宠，除了白茶，生普也来凑热闹
自古以来，沸水冲泡是泡饮茶叶的主要方式之一 。但是，随着茶企的创新，采用常温水，甚至是采用冰水冲泡茶叶也成为了诸多茶企在夏季主推的泡茶方式 。
冷泡方式的流行也让部分茶企以冷泡作为卖点，推出新品 。如，日前，传成推出了“上班别忘‘袋’”白茶产品 。据了解，该产品礼盒里配置了一个保温杯，以及一袋球状白茶与茶袋 。茶客想要喝茶的时候，可以直接将白茶球放置到茶袋里，再将茶袋投放到装着矿泉水的保温杯中，放置片刻即可饮用 。
据了解，传成推出这款产品的初衷是为了让上班族能够便捷泡茶，且如今是夏季，比起沸水冲泡，冷泡更能让茶客感受到清爽的气息 。
冷泡虽好，轻发酵茶更适合冷泡
冷泡方式日益受宠，那么，是不是所有茶类都适合冷泡？当然不是，用于冷泡的茶叶最好选用新茶，或者发酵程度较低的茶叶 。如果是武夷岩茶、铁观音等半发酵茶叶，或者是需要闻香品韵的茶叶，均不适合冷泡 。因为水温度太低则不易使茶叶内芬香物质挥发出来，进而影响到茶叶的香气、滋味、韵味等表现 。
据了解，冷泡之后，茶汤、茶香虽然会薄弱些，但在冷泡的环境中，茶叶中带甜味的氨基酸会在冷水中先溶出，味苦涩的单宁酸和咖啡因在温度低的矿泉水中不易释放，所以冷泡之后的茶汤不容易出现涩感，茶客饮后会更觉得甘美 。
与热泡大不相同，冷泡的茶汤一口喝下去虽然不会给人以强烈的冲击力，但却留有余味，原本的清凉感也慢慢放大，不觉之中茶香便溢满唇舌 。比起沸水热冲的紧张感，冷泡更像细水长流沁出来的甘甜，不用繁杂的步骤，直接端起杯子畅饮也很好喝 。
此外，意大利研究人员通过试验对比发现，相比红茶、绿茶、乌龙茶，白茶在凉水冲泡条件下，抗氧化活性相对更高 。研究者认为，室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中，且不会破坏茶叶细胞结构，能更好地保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质 。同时，还能减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感 。
绿茶（快速冷泡法）
一、准备器具，茶叶（一般在3-4g），300ml的玻璃杯，热水、凉白开或冰块 。
二、准备的茶3-4g，茶水比1：:100；先用热水浸润（水量漫过干茶即可），提高浸泡速度，再加已经准备好的凉白开或冰块，注入瓶中 。
这种方法既可以保留茶叶原有的味道和香气，又可以在短时间内冲泡完成 。
乌龙茶
一、取一个干净密封的玻璃瓶，或者矿泉水瓶子，加入500毫升左右的常温矿泉水（水最好是冷却的白开水或纯净水）；
二、每1000毫升水需10～15克茶叶（清香型的），浓香型的茶叶酌量少放一些茶叶，在瓶底放好茶叶，冲入冷水；
三、室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可 。也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用 。
白茶
一、准备原材和工具 。白茶5g、长筒玻璃瓶1个、纯净水500ml 。
【哪些茶可以用冷泡法呢?】二、将茶叶倒入长筒玻璃瓶内，茶叶量根据喜好添加，一般建议5g 。
三、将开水注入容器的1/3，等茶叶泡开后，再继续加热水到容量的8分即可 。
四、静置等到茶水冷却 。（或者急性子的你，也可以直接投几个冰块进去，带给味蕾清凉享受）
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