无论是什么水果 ， 放多少天 ， 在冰箱里都存在着安全风险 。
每年夏天 ， 世界各地都出现因为吃了冰箱里的水果而感染李斯特菌的病例 ， 甚至造成生命危险 。有调查显示 ， 在被李斯特菌感染的人群中 ， 64%患者家里的冰箱中含有这种细菌 。尽管多数人不会因食用含有李斯特菌的食品而生病 ， 但是对特定人群而言 ， 李斯特菌堪称“杀手” 。
冰箱食物混放导致感染李斯特菌 ， 全称是单核细胞增生李斯特菌 ， 它在自然界中广泛存在 ， 容易通过各种途径发生播散 ， 可造成多种食品的污染 ， 是一种对人类影响较大的食源性病原菌 。李斯特菌在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖 ， 甚至在零下20℃的冷冻室内也能存活1年 ， 又被称为“冰箱杀手” 。李斯特菌败血症、心内膜炎等疾病也可造成孕妇死胎 ， 因此对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强 。
为什么水果也会沾染上这种病菌？主要是由于冰箱里有生肉 ， 为单增李斯特菌提供了理想的培养基 ， 增加了水果沾染细菌的机会 。
广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示 ， 生熟食物混放、摆放不合理、冷藏温度不够、存放时间过长等都是冰箱食物引起中毒的原因 。因此一定要定期对冰箱进行清洗、消毒 ， 食品分门别类放置 ， 生食与熟食不能混放 ， 避免交叉感染 。
西瓜切开后6小时内吃用【水果能在冰箱里放几天?】隔夜西瓜可能是很多家庭的冰箱里的常客 。赵泳谊表示 ， 切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净 ， 最好现切现吃 ， 吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或放入冰箱冷藏 。把冰箱里的西瓜拿出来吃时 ， 可以先将表面约1厘米的部分切除 。
到了炎热环境 ， 如果没有任何防护 ， 切开的西瓜在6个小时内就会长出难以计算的细菌 。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时 ， 没吃完的尽量低温冷藏 ， 并尽量保证完整 。
（文/老人报采访人员 黄旭君）
推荐阅读
- 冬天西瓜切开放冰箱能放多久?
- 肾阳虚脾湿阳虚吃什么水果食物好?
- 美菱冰箱要怎么换温控器
- 大闸蟹活的放在冰箱里可以存放多久不会死?
- 螃蟹放冰箱保存要不要喂吃的?
- 螃蟹放冰箱里行不行?
- 螃蟹能放冰箱里保鲜吗?
- 冬天的冰箱要开几度合适?
- 冰箱冷藏12345哪个冷?
- 冰箱冬季和平常的区别?