为什么樱桃价格居高不下？
因为它缺 ， 因为它少 ， 因为它是春果第一枝 ， 市场紧缺 ， 因为它适栽地区狭窄 ， 因为它美丽 ， 它是宝石水果 ， 又因为它鲜食得人工采摘 ， 费用高 ， 再因为它———原因众多吧 ， 我一时难以想起！反正我们这里的大棚樱桃贵时候过百 ， 贱时候过十 ， 平均也得二十多 。
2005年曾有过统计 ， 全国栽培樱桃25万亩 ， 年产约1万吨 ， 人均不足1粒樱桃 ， 2015年达到了90-100万亩 ， 人均能达到5粒左右 ， 这还是在保证不受冻害的前提下 。基于以上众多原因 ， 你说它能不贵吗？樱桃又不耐运输 ， 储存不易 ， 一般自然存放的条件下 ， 不出5天就会腐烂 。贮藏情况下 ， 时间长费用大 ， 这不又是一个原因吗？它又是如何储存的呢？能存多久呢？
1 ， 冷库贮藏一般能储藏30天左右 ， 库内湿度控制在90-95% ， 库温一般在-1～1℃之间 ， 最低不能低于-3℃ ， 否则大部分发生冻害 ， 出库后颜色变黑并大量腐烂 。
2 ， 气调库贮藏入库前须用氯化钙溶液浸泡2小时 ， 库内温度降至0℃时入库 ， 启动制氮机和二氧化碳脱除器 ， 使库内温度 ， 湿度及气体成分逐步稳定在适宜指标 。
此法的贮藏时间因技术操作规程规范与否而定 。
3 ， 速冻保鲜法挑选洗净樱桃后 ， 分成不同的小包装 ， 立即放入零下70-80℃的冰箱内冷冻起来 ， 食用时可缓慢解冻 ， 新鲜度及风味犹存 。
此法可最长贮藏100天左右 。
【为什么樱桃价格居高不下，它最多可以储藏多久?】还有一种简易硅窗气调贮藏法 ， 就是得用气调袋保装樱桃 ， 放在冷库中 ， 与冷库贮存差不多 ， 不过得定期测量袋内气体指标 ， 太科学 ， 我们这里没有使用的 。
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