1、1在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅2泡姜切细颗粒，泡椒大葱切段3热油；1主料牛蛙500克五花肉3两，红萝卜一根调料白砂糖10克酱油20克盐3克大葱3根红椒2个绿椒2个胡椒2克花生油20克香辣酱一大匙味精3克2牛蛙处理干净，葱切段蒜去除外衣剥出蒜头，姜 。
2、家常蒜香牛蛙的做法步骤 1 牛蛙去掉头爪洗净后扒皮剁成大块，我只取了大腿的肉2 锅里烧油，把蛙肉放里面炸一下，我的油放的不多，因为怕浪费 3 炸很短的时间就可以，太长蛙肉就不嫩了 4 大蒜放入油锅 。
3、1牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用2葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎3锅烧热，放入菜籽油150克左右油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油然后放入；杀好的牛蛙去皮洗净这三只大牛蛙，净重600克 分割成小块儿加入适量盐料酒姜片一点点老抽和3勺太太乐原味鲜生抽，用手抓捏均匀，入味入味15分钟，为了能更好的入味，最好中途还能再抓捏2次蛙肉抓捏好入味的；牛蛙怎么做好吃 干锅牛蛙材料牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺1牛蛙洗干净之后，每只剁成；1食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏去皮后洗干净牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用2将牛蛙剁成小段；2净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可 。
4、1牛蛙煲的做法 做法牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块洋葱切小块，香菜切段2小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块葱洗净切段锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉倒入青红椒圈大蒜和姜，转；调味起锅最后等到蒜薹也差不多要熟时，放入适量的盐鸡精料酒麻油和酱油，然后均匀搅拌几下，这样一道美味的红烧牛蛙就做好了，非常可口，喜欢的话可以尝试做一下特别提示 以上为个人经验，供大家参考；1食材牛蛙两只，黄瓜，青红杭椒，干辣椒，香菜，葱，姜，蒜，火锅底料，香辣酱，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，盐，花椒，香芹2第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙；1将牛蛙洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖橄榄油酱油盐料酒拌匀并腌30分钟备用2大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出姜洗净，切片葱洗净切段3往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒；这样，咱的第二道菜，蒸牛蛙就做好了小贴士蒸牛蛙的水要先烧开，不然冷水蒸出来的牛蛙不鲜嫩第三道菜，干煸牛蛙腿 首先，咱得准备烹饪所需食材与配料牛蛙食用油食盐生姜蒜瓣大葱鸡蛋胡椒小米椒 。
5、1首先，咱们家牛蛙清洗干净之后切块儿，红辣椒段绿辣椒段，葱丝，蒜末香菜，黄瓜切条，泡好的木耳 还有酸菜2在牛蛙里面加入花椒料酒，淀粉搅拌均匀，腌10分钟3将黄瓜和黑木耳放在锅焯用水焯一下，将焯好的黄瓜；1用料牛蛙1只莴笋1根生姜10克大蒜20克泡椒30克小米辣10克料酒20克生抽20克白酒适量盐适量2牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥3莴笋切块，生姜大蒜；说到牛蛙呢，相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，而且吃法多样，牛蛙全身都是宝，是集食用药用和皮用于一身的大型经济蛙类牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白低脂肪低；泡椒牛蛙 用料牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克制作方法1牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐胡椒粉 。
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