可加工成果脯、果冻和饮料,主要品种:大鸡心、红嘴鸡心等 。黄皮的种类有繁多,最常见的分为甜黄皮,酸味极少;酸黄皮,酸味颇重 。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮,虽然味苦难食,但药用功效最好 。
甜黄皮最为好吃,长到成熟时,更加可口 。酸黄皮、苦黄皮,若夏日作为解渴用,效果则比甜黄皮好得多 。在海南,黄皮是常见的庭院果木 。黄皮的果实呈高圆形至短椭圆形,小而精,皮色金黄,光滑度好,肉白色,果肉嫩滑多汁,酸甜可口,它的成熟期一般在农历五、六月份 。
食黄皮时,必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎,连渣带汁缓缓吞下,收效才能显著 。例如平素患有 消化不良症,又多吃了东西,胸腹胀满,影响呼吸也感到不顺畅,还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清,心窝觉得翳滞等状态 。
若是黄皮季节时,不妨用黄皮十余个,连皮带核,慢吞细嚼,自然气顺痰降,胸腹翳滞消除,效果更好 。暑天到郊外旅行,暑气迫人,途中若缺水,身体稍弱则容易感暑受热 。倘能备带一些黄皮,尤以苦味黄皮更好,口渴或感到头脑闷热不适时,即嚼几个黄皮,不但生津、止渴,且有预防中暑的好处 。
素来痰多、不时有气不顺者,或是患有“痰喘”疾者,晚上临睡前,连皮带核嚼食几个黄皮鲜果,是夜可能痰气顺而安眠,用此法以处理痰疾患者,收辅助治疗之效;倘不是黄皮季节,可到中药店买黄皮核,选其大粒完整者,用瓷碟载着,放在饭上面蒸软,然后用来嚼食,亦有消痰顺气之效 。
黄皮果的营养价值 -- 美食中国 黄皮果,别名黄皮子、黄檀子、黄弹子、金弹子等,为芸香科植物黄皮的果实 。每100克鲜果含水分87 。6克,蛋白质1 。
6克,脂肪0 。2克,粗纤维4 。3克,碳水化合物5 。6克,灰分0 。7克,硫胺素0 。13毫克,核黄素0 。06毫克,抗坏血酸35毫克,钾226毫克,钠6 。5毫克,镁16毫克,铁0 。
4毫克,铜0 。04毫克 。此外,还含有黄酮甙、酚类、多种氨血酸及黄皮新肉桂酚胺A、B、C、D等 。黄皮果具有消食、化痰、理气的功效,主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症 。(1)补充营养 。
黄皮果中含有大量的人体必需的营养成分,可有效补充人体的不足,增强机体的抗病能力 。[美食中国](2)健脾化食 。黄皮果中含有大量的酸性物质,如抗坏血酸、多种氨基酸等,能提高人体胃液的酸度,刺激胃液的等以及酚类,能调畅人体气机,减轻因气滞而导致的胀满疼痛 。
(3)化痰平喘 。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之效 。
【黄皮果能直接吃吗】。
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