峨边美食有峨边坨坨肉藤椒鸡酱汁春笋块双椒酱乐山豆腐脑鲜椒嫩仔鸡等1峨边坨坨肉峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食彝族群众喜食“坨坨肉”，将鲜肉切割成拳头大小，煮熟后盛入名为“挖伊”或 。
制作将刚宰杀的鸡猪羊牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个 。
坨坨肉因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用吃时需用双手拿肉 。
【彝族坨坨肉的正宗做法】
推荐阅读
- 怎样炒里脊肉肉嫩又好吃
- 肉末酸豆角的家常做法
- 酸辣肉片汤的家常做法
- 榴莲肉取下来没熟怎么办
- 榴莲剥出来肉发干怎么处理
- 牛油果是硬的能不能吃
- 山竹变成透明是怎么回事
- 家用绞肉机的选择方法
- 在家怎么做炸羊肉
- 求老干妈蒸排骨或肉的做法