锅中烧油，油温达到7成热时，把肉片加入锅内炸至金黄捞出之后再复炸一遍，这种做法是为了让制作出来的锅包肉外脆里嫩，即便是冷了也不会失去脆的口感锅内留少许底油，把白醋和白糖放入锅内，黏着熬稠加一小勺盐提味 。
怎样做好吃的锅包肉准备以下食材里脊肉500克，胡萝卜半根，生姜1块，大葱1段，香菜2根，淀粉1大勺，花生油1小勺，食盐半茶匙，白糖50克，白醋50毫升，生抽1汤匙 第一步将里脊肉清洗干净之后，切成约2毫米厚，大块 。
3锅留底油，投入姜丝葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成编辑本段改进后的做法 改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜 。
1新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长5厘米宽02厘米厚的大片，用精盐料酒拌匀腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊另用酱油白糖醋味精鲜汤水淀粉等对成滋汁2炒锅置火 。
2把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段3锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实敲时有清脆声捞出4待油温上升至八成热，再下入肉片复 。
你好，锅包肉一般用里脊肉来做比较好吃 锅包肉的做法如下配料煮里脊肉300克胡萝卜半个香菜梗2棵香菜葱姜适量蒜适量米醋适量糖适量香油少许海鲜酱油适量盐适量土豆淀粉适量玉米淀粉适量色拉油适量 。
【怎样挑选锅包肉好吃】
