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冷冻熟醉蟹需要加热吗( 二 )

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醉蟹
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生醉蟹加热可以吃吗
醉蟹也是可以熟着吃的 。
一般是煮熟螃蟹之后，放入好的调味汁，也是能很好的帮助螃蟹入味 。用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁调制，相比传统的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黄酒，还有茅台酒提香 。
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醉蟹怎么做
1、选择一些大一点的螃蟹，江浙地区产的就是很好的，选择一点黄酒，一点酱油，放一点糖提鲜，一般是24小时就好了 。
2、选蟹 。蟹不必太大，二两左右，但须是膏黄丰足的雌蟹 。
3、洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封 。这蟹不知是腌死的还是闷死的，一般如此这般腌一天左右 。
熟醉蟹可以冷冻吗
熟醉蟹可以冷冻 。醉蟹分为生醉和熟醉 。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成 。
根据调料的不同，又分为红醉和白醉 。螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
熟醉蟹可以加热吃吗
熟醉蟹可以加热吃，但是口感会变差 。醉蟹分为生醉和熟醉 。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成 。根据调料的不同，又分为红醉和白醉 。

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