毛芋头炸肉丸制作材料：毛芋头350克、猪肉末350克、盐、鸡精、酒、葱姜、鸡蛋、水磨糯米粉20克；
制作步骤：
1．毛芋头去皮刨成丝 ， 剁碎；
2．葱姜切丝 ， 加20克水 ， 抓捏滤出汁水备用；
【毛芋头能做炸肉丸吗需什么材料】3．肉末加盐、鸡精、料酒、葱姜水 ， 顺时针搅拌 ， 再打入鸡蛋 ， 顺方向搅匀；
4．再加入芋头碎拌匀 ， 加入水磨糯米粉拌匀；
5．用手抓馅在虎口挤成丸子 ， 油锅开中小火 ， 大概5成热时用勺子挖着丸子下油锅 ， 慢慢炸；
6．炸时轻轻的用筷子拨动 ， 转身
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