干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来 不过，如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高从味道上来说，干香菇 。
【香菇煲汤新鲜香菇可以吗】其实家里有香菇干的话，那么用香菇干炖香菇炖鸡的话，口感是比新鲜的香菇炖鸡要好一些的，但是也许有特殊的原因，家庭里没有被香菇干的话，那么用新鲜的香菇炖鸡，那么也是可以的，只是说它的香味没有那么纯而已，这也是因 。
新鲜菇炖鸡汤的做法用料 鸡腿 1～2只 鲜香菇 4个 红枣 5颗 枸杞 5g 葱 2根 生姜 1片 盐 2g 清水 800g 做法步骤 1香菇洗净后，再泡泡，泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮2鸡腿冷水入锅，加入生姜 。
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