酵母发面24小时还能吃吗
酵母发面24小时还能吃 ， 局限在低温条件下 。只是用酵母发酵的面团放置太久会发酸 ， 内部组织也会松散 ， 吃起来口感不好 。如果环境卫生不好 ， 有可能引入致病菌 ， 或者面包发霉 ， 产生有害物质 ， 则建议不要食用 。
发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 ， 这时 ， 面团的体积就会膨大 ， 面团就发起来 。
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉 ， 它们的工作原理都差不多 。其中 ， 用干酵母粉发面发的是比较快的 ， 并且用酵母发面不用加碱 ， 能避免面粉中维生素B1受到破坏 ， 同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用 ， 蒸起来的馒头也比较蓬松 ， 口感比较好 。
但用干酵母粉发面要注意时间 ， 一般发半小时就可以 ， 如果超过十个小时 ， 面团就容易坏掉 。
发酵粉发面不能超过24小时的吗？
几个小时就好了,如果是冬天的话,差不多要12个小时,夏天的话两个小时就行,时间太长的话容易导致面酸 。
酵母发面24小时还能吃吗
酵母发面24小时还能吃 ， 酵母发面时 ， 不仅仅要看时间 ， 还要看室温 。如果室温并不高 ， 酵母菌发面24个小时 ， 还是可以食用的 。但是若是用低糖型的酵母 ， 面团会发过头的 ， 发面效果会有较大的影响 。若是用高糖型酵母 ， 室温较低的话会稍好些 ， 但时间也不能太长 。
用酵母粉发面 ， 通常在二个小时左右就发好了 ， 如果发过头了可以可以将这些面当做老面 ， 放入新的面团 ， 然后进行发酵即可 。发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。
做烧饼的老面发面 ， 超过24小时了还能用吗
能用的 。如果有一种酸酸的味道了 ， 可以少少的加点儿食用碱面、多加点儿干面粉 ， 再适当的加点儿水 ， 再充分搅拌揉捏 ， 就可以了 。如果是自己家吃的 ， 是没问题的 。如果是卖给别人吃的 ， 建议你不卖出比较好的 。不然 ， 会影响信誉的 。诚信互赞 ， 回头客更多的 。
酵母发面24小时还能吃吗
酵母发面24小时还能吃 ， 只是用酵母发酵的面团放置太久会发酸 ， 内部组织也会松散 ， 吃起来口感不好 ， 可以重新加一些碱面进行综合酸味 ， 也让面团更劲道 。发面指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。这时 ， 面团的体积就会膨大 ， 就发了起来 。
发面24小时还能吃吗
【发面发了24小时还能做吗】 只要环境卫生好 ， 就没有问题 。环境卫生不好 ， 有可能引入致病菌 ， 或者面包发霉 ， 产生有害物质 。环境卫生好的话 ， 只是酵母菌产生作用 ， 会产生较多的二氧化碳 ， 以及醇类、醛类、酯类的物质 ， 都是无害的 。24小时 ， 一般的环境条件下 ， 最好还是不要吃了 ， 有可能已经发霉了 。如果是低温条件 ， 应该可以 。
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