马蹄学名为荸荠 。
马蹄挑选:
1、选择颜色红一点的荸荠 ， 口感较好 。
2、用手捏一下荸荠 ， 若感觉较硬 ， 则应该选购 。
3、选择表面没有破损的荸荠 ， 尤其是背面中心处最易腐烂 ， 注意此处是否有明显的裂开状黑洞 ， 若有则内部已经变黄 。
4、挑荸荠要个头要比较大一点的 ， 还要新鲜 ， 大的荸荠保存的时间长 。
【马蹄如何挑选】5、如果削开的荸荠里面是黄的 ， 说明荸荠已经不新鲜 。
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