这样鸡爪上面的骨头就松了，再轻轻地将骨头去掉重复操作，将所有的鸡爪都去骨，去鸡爪菇是个费时间的事情，这一步需要有一点点耐心才行，这样做成酸辣味的无骨鸡爪，好吃的肯定的，毕竟一口一个，别提多开心了 。
酸辣鸡爪的作法酸辣鸡爪是由凤爪盐老红糖等原材料制做的一道家常小炒，口感香辣凤爪带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃不仅能清理血管垃圾，另外具备美容护肤作用原材料 凤爪，盐，老红糖，醋，米酒，朝天椒 。
将盐白糖醋料酒辣椒蒜末拌到一起，放一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块 用锅将水烧开，加入料酒或者姜片去腥，然后将鸡爪 。
步骤如下1准备好材料2鸡爪洗净，切掉指甲，砍成小块，小块腌制会更加入味3调料切碎切小备用4将鸡爪料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水，去除鸡爪中的血沫和异味，煮78分钟后将鸡爪煮透后捞出 。
【酸辣鸡爪怎么做】2把煮好的鸡爪放进冰水里激一下，这样的鸡爪的肉会变得脆口，然后将鸡爪改刀，切成你喜欢的形状 。
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