做出来的油条并不是很好吃由于小苏打粉可以使面造成出气孔，使面团又大又松酵母是微生物酵母粉，使面团迅速地成长，泡打粉是一种使面团更膨松的物品，使面又粗又脆炸油条是可以只放酵母的，只应用酵母是完全可以使 。
【油条不放酵母可以吗】不用酵母可以用泡打粉代替，因为酵母或者泡打粉是为了让面团发酵的，如果没有酵母或者没有泡打粉，是不可以做油条的，因为不会松软，里面不会出现松软组织 。
可以制作油条的时候可以根据个人的烹饪习惯选择放置不同的膨松剂，如果家庭中没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一样可以起到很好的发酵效果，这两样都没有的话可以使用老面或者蜂蜜水进行发酵做油 。
下面就给大家分享下做法一油条加酵母小苏打的作用 1酵母粉不仅对人体没有坏处，而且还有一定的好处，做油条的时候加酵母粉，能使做出来的油条蓬松喧软2油条中加小苏打可以产生特殊的气泡，从而使油条更加酥脆 。
做油条放了泡打粉是不需要放酵母的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，若还放酵母，起到的作用是无用的，还会导致油条不脆泡打粉分香甜型和食用型，是一种快速发酵剂 。
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