在制作烧麦的时候，大家要注意制作烧麦皮的面要和的劲道一点，注意烧麦馅料的湿润度，在包烧麦的时候馅料也不可以放太多，还有一个技巧就是在蒸烧麦的时候要用中火或大火 。做到这四点，大家就可以做出美味又不会塌的烧麦了 。
烧麦蒸熟了会塌主要是因为皮软、馅料多或者馅料太软、蒸烧麦的火力不够 。大家在制作的时候要注意这几点 。
香菇猪肉烧麦：
在制作烧麦之前，大家在前一晚先把糯米泡在清水中，准备好适量的香菇、胡萝卜、猪肉，清洗干净放着备用 。
先在电饭煲里放入糯米和适量的清水，把糯米蒸熟；在这个期间把香菇和胡萝卜切成碎末，把猪肉剁成肉馅 。
在肉馅中加入食盐和酱油，并搅拌均匀；然后把适量的油倒进锅里，等油热了之后，把肉馅放进锅里炒出香味，接着把香菇末和胡萝卜末放进锅中反复翻炒，再次加入酱油上色，之后倒入适量的清水在锅里，翻炒均匀 。
最后把糯米饭倒进锅里，再次加入酱油，不停的翻炒，使得糯米完全吸收汤汁，这样烧麦的馅就做好了 。
准备适量的面粉，加入开水，用筷子搅拌均匀，再加入凉水，和成面团，之后放置20分钟发酵，发酵好之后，就可以像擀饺子皮一样擀面皮了 。
取一张面皮放在手心，在面皮上放入适量的馅料，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦的颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些，把烧麦放进蒸笼上，水开了之后继续蒸10分钟就可以出锅了 。
烧麦是深受大家喜爱的食物，它不仅馅料充足、味道好，而且用它当早餐也可以补充人体中多种营养成分，它还可以为人体提供一定的能量 。
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