【牛肉风干是化学变化吗】牛肉风干不是化学变化，是物理变化 。风干牛肉的风干是一种物理变化过程，风干是物质中的水分吸热蒸发称为水蒸气，主要应用于食品领域，例如风干栗子、风干腊肉、风干牛肉等 。风干牛肉通常有多种叫法，例如风干牛肉、手撕牛肉干、风干牛肉干、牛肉干等 。化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成；物理变化指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变 。
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