1、先做饼干底部分 。把消化饼干放进塑料袋封口 。用手把饼干扮得碎些 。然后用擀面杖在塑料袋上面将饼干敲成碎屑 。
2、打开袋口 ， 倒入15克砂糖和融化成液体的黄油（这一步可以提前准备好） 。如果饼干本身比较甜 ， 可以不加糖 。
3、封好袋口 。将袋子拿起来摇晃均匀 。
4、在模具里铺上饼干碎屑 ， 上面盖张保鲜膜 ， 再用手压实 。
5、也可以用小杯子来做（玻璃杯要用耐热型的） 。
6、提前室温软化奶酪奶油 。软化到用手指可以轻松地捅出一个窟窿就好 。
7、加入酸奶油 。
8、用打蛋器搅拌均匀（一开始看着好像很粘很难搅拌开来 ， 但是搅几下就好了） 。
9、倒入70克的砂糖 ， 搅拌至没有沙沙沙的颗粒感 。
10、分3次倒入蛋液 。每一次混合均匀后 ， 再加下一次 。
11、倒入低筋面粉（由于量少 ， 可以不用过筛） 。混合均匀 。
12、滴入若干滴香草精 。搅匀 。
13、在压好饼干底的模具中倒入面糊 。倒8分满就好 。
14、拿起模具在桌上震几下 ， 震出气泡 。放入烤盘 。烤中盘注入60℃的热水 ， 水量至烤盘的1/2处（这是水浴法） 。烤箱160度 ， 60分 。出炉后晾凉 ， 放进冰箱冷藏4个小时以上（用保鲜膜包好再放入冰箱冷藏） 。
【纽约乳酪做法图解 纽约芝士蛋糕的做法】15、如果不用水浴法 ， 干烤 。蛋糕中间会凹陷 ， 且容易开裂 。
推荐阅读
- 鲜花慕斯做法图解 三色堇鲜花慕斯的做法
- 水果巧克力做法图解 好玩又好吃
- 香菇五花肉做法图解 不管我要吃肉肉
- 千张皮卷做法图解 这样做很入味
- 香港炒滑蛋的做法 一款简单快手的主食
- 刀切拉面做法图解 这样做面条很劲道
- 紫薯蜜豆包做法图解 又一款营养包点
- 杂面窝窝做法图解 健康美味杂粮窝窝
- 五彩饺子皮的做法 色彩艳丽的饺子皮
- 炸薄脆做法图解 香脆可口看见就想吃