鱼香肉丝怎么做才好吃大厨教你鱼香肉丝的家常做法 小编便去到超市 , 买了瘦肉和红萝卜 , 再买了一些木耳 , 这是鱼香肉丝不可缺少的一个配菜买好材料之后 , 小编便准备回家中做此道菜 , 正在这个时候 , 撞见一个老朋友 , 她是在 。
【鱼香肉丝如何做】
肉丝渐熟散开 , 放入泡生姜泡辣椒末翻炒提香 , 再放入寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒翻炒数下香味溢出后 , 即可将青笋丝木耳丝倒入锅中继续翻炒鱼香肉丝翻炒成熟后放入葱花 , 倒入调味汁再大火收汁 , 最后根据个人口味添加食盐 。
鱼香肉丝以鱼香味调味而得名 , 相传灵感来自泡椒肉丝 , 虽然只是民国年间才由四川厨师创制 , 但已然是川菜系里的名菜鱼香肉丝成菜色泽红润富鱼香味 , 吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点 , 肉丝质地柔滑软嫩 , 是下饭菜的必选原料 。
鱼香肉丝是一道川渝地区经典的汉族传统名菜 , 鱼香是川菜主要传统味型之一成菜具有鱼香味 , 但其味并不来自鱼 , 而是泡红辣椒葱姜蒜糖盐酱油等调味品调制而成具有咸甜酸辣鲜香等特点 , 用于烹菜 。
“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜在四川 , 烹制许多风味菜看时 , 都离不开泡辣椒 , 这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售 , 在当地又称“鱼辣子” , 俗称“鱼香”凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同 , 都具有 。
鱼香肉丝是一道经典菜肴 , 口味酸甜 , 营养丰富 , 下酒下饭都不错 , 今天就给大家分享这道菜的家常做法1准备猪瘦肉400克 , 先片成薄片 , 再切成均匀的细丝 , 放入盆中2然后把肉丝腌制一下 , 盆里加入食盐1克 , 胡椒粉1克 。
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