1、提前准备绿竹笋1200克是、盐40克是，春笋去机壳，削去较粗一点一部分，切成片预留 。
【脆笋怎么腌制方法】2、取一调养盆，放进竹笋片及冷水，水流量需盖住竹笋片，泡浸约10h，捞起来竹笋片 。
3、另取一调养盆，放进温开水（水流量盖住竹笋片），再倒入笋丝泡浸12钟头，捞起来竹笋片并沥干水 。
4、撒些许盐翻拌，再用吊物压约2天让竹笋片出水量 。
5、将竹笋片添加盐翻拌，取一玻璃瓶子，将做好的竹笋片均匀放进玻璃瓶中铺平，约3天就可以吃了，放进水中约可储存1年 。
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