老北京特色美食有北京烤鸭、豆汁、驴打滚等等 。北京烤鸭采用优质北京鸭 ， 用果木炭火进行烤制 ， 色泽红润 ， 皮层酥脆 ， 肉质细嫩；豆汁外观呈灰绿色 ， 味道甜中带酸 ， 酸中有涩 ， 滋味独特；驴打滚外观呈黄、白、红三色分明 ， 豆馅入口即化、香甜入心 。
老北京特色美食有哪些【老北京特色美食有哪些】北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名美食 ， 它采用优质肉食鸭北京鸭 ， 用果木炭火进行烤制 ， 烤出的鸭子色泽红润 ， 皮层酥脆 ， 肉质细嫩 ， 肥而不腻 ， 味道醇厚 ， 被誉为"天下美味" 。
豆汁
豆汁是老北京独具特色的一种传统的风味小吃 ， 它以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵而成 ， 外观呈灰绿色 ， 香味浓厚 ， 味道甜中带酸 ， 酸中有涩 ， 滋味独特 。
驴打滚
驴打滚是北京小吃中的古老品种之一 ， 主要由黄豆粉、糯米粉及红豆沙为原料制作而成 ， 成品黄、白、红三色分明 ， 外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆馅入口即化、香甜入心 ， 男女老少皆可食用 。
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