15、4盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时524小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可酸笋的正宗做法 1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油 。
16、1南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水清晨不见太阳光的井水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用2湖南酸 。
【凉拌酸辣春笋的做法步骤】17、下面为大家具体介绍酸辣竹笋的做法，供大家参考泡酸辣竹笋的做法 原料 竹笋也叫春笋45条 青泡椒10个左右 酸萝卜2半块 蒜34瓣 做法步骤 把买回来的笋去叶子，洗干净待切把笋切好备用，同时备好配料，大蒜切沫 。
