【果糖是单糖吗】果糖是单糖，六碳糖核糖是单糖，五碳糖乳糖是二糖，包含两个单糖葡糖糖和半乳糖 。
果糖不是还原糖，果糖一种单糖果糖是一种最为常见的己酮糖存在于蜂蜜水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖果糖是单糖，分子较蔗糖小，渗透压比蔗糖高出一倍，能较快地穿透细胞组织，有利于抑制食品表面微生物生长 。
果糖是单糖果糖的分子式为C#8326H#8321#8322O#8326，分子量为18016，是葡萄糖的同分异构体果糖是一种主要产自天然的水果和谷物之中的糖类果糖的甜度是蔗糖的18倍，是所有天然糖中甜度最高的糖 。
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛 四碳糖的赤藓糖苏力糖 五碳糖的阿拉伯糖核糖木糖来苏糖 六碳糖的葡萄糖甘露糖果糖半乳糖食品中的单糖以己糖六碳糖 为主二糖 。
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