如何制作闽南酸汤鲈鱼 _云知道

1、1原料一条鲈鱼盐胡椒粉料酒蛋清2首先把鲈鱼切块，鱼肉切成薄片，加盐胡椒粉料酒蛋清搅拌粘稠3然后加少许生粉，鱼骨头放入锅中煎，煎至两面金黄，加热开水，野山椒盐白糖胡椒粉三勺白醋，放入配。
2、1鲈鱼切块洗净，两边擦干水分备用2将豆腐切成小块，用热水焯一下，去除豆腥味3将葱姜蒜切段4热锅放油冷却，将干鲈鱼放入两面煎黄此处缺一步图，赶时间忘了拿将煎好的鱼移到一边，放入葱姜蒜翻炒。
3、6放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可7酸汤鱼成品图。
4、先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留14不切断，每隔1厘米下一刀酸汤鱼家庭版的做法步骤4 切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~酸汤鱼家庭版的做法步骤5 以一斤半鲈鱼为例，放1少。
5、做法鲈鱼洗净后打花刀，然后再给两面都裹一层干面粉锅中油热后放入鲈鱼，中小火煎制，当看到鱼的边缘颜色焦黄了，就轻轻给鱼翻个面，再煎黄另一面即可盛出底油中加入辣椒葱末姜丝炒香，再倒入红酸汤，翻炒至有。

【如何制作闽南酸汤鲈鱼】6、酸汤鲈鱼材料鲈鱼1条葱3根姜1大块小米辣椒红色的和绿色的各七八个泡椒8个蒜半头泡椒汁3勺盐1小勺米醋1勺米酒1勺胡椒粉少许做法1洗净的鲈鱼，两边都打花刀，倾斜着划开数个切口，淋。
7、做法青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁备用去掉鲈鱼鱼鳞，内脏和鱼鳃，用刀刮一刮鱼身，把鱼身上的黏液刮掉，这样能减少鱼的腥味剁下鱼头，从鱼尾处用刀把两瓣鱼肉片下来片除鱼排刺，将鱼骨剁成小块。
8、步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜。
9、酸汤鱼的做法1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入。
10、锅中加水烧开，放入黄豆芽，土豆焯烫3锅中加油放入葱姜蒜炒香，放入番茄，煸炒出红油，加水，放入黄豆芽土豆，开中火煮开，加入盐胡椒粉调味，改小火放入鱼块，煮至熟透即可4酸汤鱼就做好了。
11、家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。

12、小编的一家人都是肠胃不好的人，随便着点凉，或者是吃的食物不卫生就会引起肠胃不适，好几天胃口都好不起来胃口不好不可怕，老妈有拿手的酸汤鱼，酸酸的味道，喝一口汤就能让人的胃口马上提起来酸汤鱼不仅能当汤喝。
13、酸汤鱼做法二 1将稻田鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用2坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝姜片豆芽酸菜丝鲶鱼块葱段青蒜叶少许盐胡椒粉鸡精炖10分钟即可其味。
14、美食分很多种，每一份美食都有它诱惑人的一面，比如烤鸭，里嫩外脆水煮牛肉，肉滑弹牙那么今天我就来给大家研究一道经典美食的做法，酸菜鱼，也称之为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的烹饪技法而著称。