【猪苦肠是哪个部位】猪苦肠是猪的小肠中的一段 , 猪的肠道分为小肠和大肠两部分 , 小肠与胃的连接部分开始依次为十二指肠、空场、回肠;大肠是指盲肠、结肠和直肠 , 大肠也成为肥肠 。
吃苦肠时一定用去除肠系膜(小肠上面带的脂肪)中的淋巴结 , 因为淋巴结中含有细菌等有毒有害物质 , 少留一点脂肪 , 比较好吃 , 重要的是要洗净 , 因为猪吃的食物及消化也是要通过小肠的 , 小肠里面有很多消化液及食物残渣 , 消化液是有苦味和腥臭味的 , 在清洗这些粘液的时候 , 既要确保粘液被彻底洗干净了 , 可以把肠子剪成小段 , 一头套住水龙头 , 用自来水冲洗至流出水干净为止 。
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