自制腊肉的腌制方法 _云知道

经常吃腊肉有坏处吗有的人会问，经常吃腊肉有坏处吗？答案当然是有的啦，腊肉当中的饱和脂肪酸和胆固醇是导致高血脂的罪魁祸首，所以那些患有高血脂，高血糖，还有高血压的人不能够吃腊肉或者是应该少吃腊肉是一种腌制的。
制作方法湖北腊肉和四川腊肉，历史悠久，中外驰名制作全过程分备料腌渍熏制三步1备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成08一l公斤厚45厘米的标准带肋骨的肉条如制作无骨腊肉，还要切除。
自制烟熏腊肉的做法步骤step 0 步骤step 1 五花肉清水浸泡出血水步骤step 2 沥干水份切成大小适中的条步骤step 3 花椒粒入干锅炒香，碾碎步骤step 4 取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉白糖酱油白酒盐加入至盒中。
1原料五花肉猪耳朵盐十三香胡椒粉酱油米酒2买来几块肉，准备做风干腊肉，再准备酱油米酒胡椒粉盐十三香，猪肉用白酒清洗一遍3碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香4用。
一把肉分切成条状二在肉上扎一个孔，穿上棉线三肉内加入30g盐，抹均匀四在阴凉处晾至表面干燥约23小时五肉放入盆中，加入生抽50g糖30g高度白酒50g，腌制1015小时六在阴凉处风干。
腊肉的做法 1五花肉洗完，切成适当的长度切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉。