酸菜腌制方法准备工作 1积酸菜最重要的工具就是瓦缸了 ， 农贸市场买来的广口瓦缸或瓷缸都可以用来积酸菜 ， 用之前要完全洗净 ， 不能残留油和水另外 ， 现在很多人使用塑料盒或塑料桶积酸菜 ， 这样做并不可取2除了瓦 。
腌酸菜的做法如下用料大芥菜2颗盐 ， 冰糖 ， 辣椒 ， 高度酒适量步骤1青菜洗净晾干2坛子洗净消毒晾干 ， 辣椒洗净晾干3烧开水 ， 青菜过水4煮青菜的水放凉 ， 加入盐 ， 冰糖溶化青菜 ， 辣椒入坛 ， 倒下青菜水 。
导语其实酸菜是很容易腌制的 ， 不如我来教你怎么样腌制吧怎样腌酸菜怎样腌酸菜一 材料白菜 做法腌泡菜 ， 首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊 ， 坛口周围有一圈凹形托盘 ， 可以盛水 ， 坛口带有钵形盖 ， 托盘放水 。
用舌头压住 ， 不要让白菜露出水面 ， 桶口用塑料膜封好 ， 然后和空气隔绝 ， 大概放二十天左右 ， 温度越高发酵的时间就越短 ， 这是非常重要的一步 ， 如果没有弄好就很容易腐烂想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法 ， 准备一颗 。
怎么腌制酸菜 1酸菜的腌制方法材料白菜 做法腌泡菜 ， 首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊 ， 坛口周围有一圈凹形托盘 ， 可以盛水 ， 坛口带有钵形盖 ， 托盘放水盖盖即可密封11把挑好的白菜放在室外晾个两三天 ， 蒸发 。
一般生腌50多天左右就可以吃 ， 熟腌的话30天左右就可以 ， 腌制酸菜不怕低温 ， 只要保证放置地点不结冰温度凉一点也没问题但是一定要保证不被阳光晒到另外温度高很容易坏掉 ， 所以不建议南方朋友尝试食用方法编辑 食用时要从 。
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