怎么做黄鱼味道最好 _云知道

1 提前把黄鱼宰杀好，洗净装碗备用把料酒，味精，豆瓣酱准备好，姜葱洗净备用干辣椒段准备好 2 把黄鱼从中间部分用刀切两段，再用刀在鱼身的两面划刀，这样做是为了烧制鱼时，使其更入味 3 在案板上把姜切小片，葱切。
黄鱼的吃法非常多，比如干烧啊，松鼠啊等做法但是最能体现黄鱼肉质软嫩和味道鲜美的做法还是红烧比如大家经常能够在上海菜餐厅吃到的红烧东海大黄鱼，虽然那价格不菲，但是也是用红烧的做法来烹调的1给黄花鱼打花刀，红烧黄花鱼不。
一清蒸黄鱼清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，口味清淡原汁原味，尤其适合搭配老酒功效1能延缓衰老黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基2对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼可以蒸煮焖炖烧煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黄花多数是炖焖之类的做法，粗暴而简单，没有餐厅那么多花样，居家烹大黄花鱼不讲究样式，好吃就成居家烹制简单不复杂“大黄花鱼”的做法分享给大家。
一，清蒸黄花鱼主料大黄花鱼配料葱姜，香菜调料盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油做法1 黄花鱼洗净，刮去鱼鳞从鳃部把鱼的内脏拽出来2 把黄花鱼从腹部开刀，分成背部相连的两片，鱼头也从颌骨处。
做法大黄鱼洗净去鳞去鳃，从腹部开刀把鱼片成背部相连的两片，去除内脏和鱼头部位的黑膜，清洗干净在鱼身的两侧改上几刀，用料酒胡椒粉和葱姜腌制腌制时最好用手揉搓几下，给鱼做一下按摩，便于去腥入味。
这个鱼的做法还是有清蒸，还有爆炒，我们比较喜欢爆炒，这个味道是比较香的买的黄鱼改刀，碗中放入姜葱盐黄酒，放入黄鱼腌制30分钟，这样腌制过的黄鱼肉质更紧实，口感更细嫩腌好后用纸吸干水分，锅中放入几片。
1先给黄花鱼洗个小澡2蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍3把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能时间取决于你对鱼的柔软度的偏好红烧大黄鱼1将大黄鱼宰杀，去除。
3另起锅放入少许橄榄油，在放入腌制好的葱姜，葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中，加香叶两片，茴香少许，大料一个，倒入红烧酱油，料酒少许，放入一罐啤酒就不用添加加水了，啤酒更提鲜，烧出来味道更好吃倒入花椒。

主料黄鱼3条调料食盐适量鸡精少许葱适量姜适量红尖椒适量啤酒适量植物油适量蒸鱼豉油适量 1新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐精葱姜片待用2姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观。
做法如下准备黄鱼老姜蒜葱芹菜料酒盐混合油等材料1将葱切成花，老姜切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小颗粒待用2锅内倒清水下入老姜料酒盐煮沸后，将黄鱼下入锅中煮熟捞出待用3锅内下入。
在平时的时候我们也可以用黄花鱼来制作烤鱼，吃起来也是比较好的，很多人在吃大排档或者是吃烧烤的时候，也喜欢点这样的烤鱼，所以通过不同的制作方式它的口味也是不同，所以根据自己喜欢制作不同的鱼是比较好的。
第三步好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味第四步放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开炸好的黄花鱼放入锅里，大火煮开，小火煮。
我经常喊“鱼糊了”妈妈在外面理直气壮地回答“烧不着的”哈哈，果然是高手就这样，用小火，两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦酥脆要得到酥脆的效果，慢炒很重要最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了。