【中国烹饪的方式有多少】3炸法 即我们平常吃油炸食品时用的一种烹饪方式，这个也时最常见的烹饪方式，以前都是饭店用，如今已经走进了每家每户，其中油量，油温，下锅火候都是满满的技法，这个也是较为广泛的一种烹饪方式4炖法 即我们例；“八大菜系”，即鲁菜川菜粤菜江苏菜闽菜浙江菜湘菜徽菜烹饪方式有炒爆熘烧焖煨烩卤煎溻贴炸烹煮汆炖煲蒸烤腌熏风干凉拌淋等；烹饪方式有炒爆熘炸烹煎贴烧焖炖蒸汆煮烩炝拌腌烤卤冻拔丝蜜汁熏卷滑焗等中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成发展并丰富起来的具有实用目的与；烹饪方式有炒爆熘炸烹煎贴烧焖炖蒸汆煮烩炝拌腌烤卤冻拔丝蜜汁熏卷滑焗等中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成发展并丰富起来的具有实用目 的 。
中国人发明了炒爆熘烧焖煨烩卤煎溻贴炸烹煮氽炖煲蒸烤腌熏风干凉拌淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒涮等方式，用来制作各种菜肴经历代名厨传承至今，形成了各具特色的；2炝炝是将原料改刀后用开水烫过或者用油滑熟后，加上食盐味精花椒油拌匀的一种烹调方法有的菜肴中，还需要加酱油香油姜米等原料3腌腌是将菜肴原料用食盐擦抹或放在盐水中浸渍的一种烹调方法4卤 。
滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法 氽 北方烹调术语，古为“川”近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法 灼 北方写作“焯”是指食物切成薄片等，利用；中国烹饪的方式有煎炒炸蒸汆涮煮炖煨卤酱熏烤炝腌拌拔丝等，具体介绍以下几种方式1蒸法 蒸法即蒸制方法，是中式烹饪的技法之一，在菜肴的烹制中运用十分广泛，它是利用水蒸汽的；中国烹饪做法有很多，没有具体数字，常用的做法有煎，焖，煮，蒸，炒1煎 一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透表面会稍成金黄色乃至微煳由于加热后，煮食油的温度比用水煮的；炖此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香如“清炖鸡”爆是旺火热油，原料下锅后快速操作要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作 。
烹饪，是烹制菜肴的最基本的操作技法和最后一道工序中国菜的烹饪方法，经常使用的有五十多种，下面我列举烹饪方法的种类，希望喜欢烹饪方法的种类 一炒 指将经过加工处理或初步熟处理指汆水拉油后的原料，放入少量；就地方划分而言，有巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大菜系之分 二四季有别一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征我国一直遵循按季节调味配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻各种菜蔬更是四时；烹饪的方式有很多1油传热炒，煎，贴，烹，炸，溜 2水传热汆，涮 煮投料物于水凉温开，加热至熟 炖旺火收汤余同煮煨主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类宽汤旺火焐温火久热；中国烹饪的本质特征是注重性味养生和美味享受，即注重充分满足人的生理与心理需要，讲究科学化与艺术化的统一但是，如要我们仅停留在对中国烹饪的美好展望中，对目前物质与精神生活水平不断提高的中国人民的新需求，对已有自己传统烹饪或现代 。
烹饪的方式有很多油传热 炒，煎，贴，烹，炸，溜 烹卤汁不加淀粉勾芡，余同溜生料炒，叫煸炒后水传热熬，烩，焖，烧，扒 熬先把料物炒一炒，然后加汤至熟调味料可在加汤前或汤后加烩出锅；中国的烹饪主要分为四大类1油传热炒，煎，贴，烹，炸，熘烹卤汁不加淀粉勾芡，余同熘炒后水传热熬，烩，焖，烧，扒熬先把料物炒一炒，然后加汤至熟调味料可在加汤前或汤后加烩出锅前 。
