15、16度的冰箱可以保鲜1周左右，12度可以保 鲜15天左右 18可以保鲜1个月，24度的可以保鲜3个月2放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包 。
16、可以的 但是在解冻的过程不能太久再烹饪，需要解冻到平时的一半时间就可以了烹饪了，因为其中的骨髓质才不会流失 。
17、牛舌的选购方法 牛舌按表层颜色分为白舌黑舌两种白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌从价格及味道上判断，买黑舌较好购买新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来很可口在超级市场出售的牛舌一般为加工过 。
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