1、1胡萝卜炖猪蹄主料猪蹄750克 ， 辅料大枣20克 ， 胡萝卜100克调料味精料酒等先将猪蹄的发根烧焦 ， 用温水浸泡 ， 然后用刀刮干净 ， 用刀将猪蹄从中间劈开将炒锅放在火上 ， 加水 ， 烧开水 ， 将猪蹄放进去 ， 烫透 ， 捞出 。
2、1准备食材猪蹄两个冰糖适量姜适量香叶两片八角两个干辣椒两个2锅中加入适量清水 ， 然后放入猪蹄 ， 再加入少许料酒3大火烧开后 ， 再煮三到五分钟 ， 使猪蹄中的杂质充分煮出来然后将猪蹄捞出备用4 。
3、1猪脚烧净毛洗净砍成块 ， 黄豆泡透 ， 胡萝卜去皮切成块 ， 生姜去皮切片2锅内烧水 ， 待水沸时投入猪脚 ， 胡萝卜煮至硬身时捞起冲净3在炖盅内加入猪脚块胡萝卜块黄豆生姜片 ， 注入清汤 ， 调入牛油盐味精 。
4、1用料猪蹄1对食盐适量冰糖1小把葱5段姜5片蒜4瓣八角3颗 花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺2将猪蹄洗净 ， 锅内倒入 。
5、做法1猪脚洗干净后先用开水烫一下 ， 去血丝捞起备用2把所有材料加入锅里 ， 先用大火煮开 ， 再用小火慢炖 ， 约一个小时3喜欢甜味的 ， 可以加入少量红糖或者冰糖不喜欢甜味的 ， 加入葱花和香菜调料3猪蹄皮冻 。
6、做法 1首先我们就要将准被好的猪蹄加入凉水中 ， 然后再将水烧开再煮5分钟 ， 捞出血沫2捞出猪蹄 ， 冲洗干净 ， 剃去浮毛3将猪蹄姜片黄豆放入炖锅 ， 加入足量清水4大火烧开 ， 再转为小火炖煮2个小时5 。
7、1用料猪蹄四个剁成小块黄豆一碗老抽陈皮白酒两勺盐两勺冰糖两勺桂皮一片八角两只2干黄豆提前三小时用水泡着3猪蹄拔毛 ， 可以用火烧 ， 然后洗掉焦灰就可以了冷水下锅飞水 ， 煮至水开 。
8、1把锅放在炉子上加入水加开水煮开的快一些 ， 将水烧开 ， 放入猪蹄煮一煮 ， 捞出来备用 ， 这样再炖猪蹄能很容易煮透2把锅刷干净后放入少许油 ， 待油热到七八成后放甜酱飞起来 ， 等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄红枣 。
9、3准备一个砂锅 ， 放入猪蹄 ， 再倒入足量的清水水要没过猪蹄 ， 加入一勺米酒生抽少许姜片葱段花椒粒白胡椒粒山楂 ， 大火煮至沸腾后 ， 加入适量的食盐调味 ， 再转小火慢炖40分钟即可 ， 最后出锅时再撒上一些葱花 。
10、2花生猪蹄汤材料猪蹄1只 ， 花生100克做法猪蹄切块 ， 焯水锅中加水煮沸 ， 放入猪蹄花生以及葱姜料酒 ， 大火煮开 ， 撇净浮沫 ， 小火炖煮2小时 ， 再加盐调味即可3最简单的方法主要是先把猪脚放入水中 ， 以中 。
11、盖锅盖水开后转小火焖煮大约一小时后关火将锅中除了猪蹄之外的配料夹出 ， 汤保留加冰糖和红烧酱油 ， 混合 ， 大火烧开转小火继续盖锅盖焖炖1小时左右即可3做法三准备用料猪蹄小青菜香菇黑木耳海带干 。
12、5上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花 ， 可以根据自己的口味调制一个蘸料碟如果用高压锅炖压猪蹄 ， 待锅烧沸后 ， 应将火候调低 ， 不能用旺火炖 ， 只要保持水一直冒小泡即可 ， 此外还要尽量减少冲击压力 ， 方可避免破损现象 。
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