1、凉水化开藕粉 。取三到五勺藕粉放在容器中，先倒入凉开水没过藕粉，搅拌均匀，直至藕完全化开没有颗粒状，这样可以避免结块 。
【坚果藕粉怎么泡 坚果藕粉的冲泡方法】2、加入九十五度以上的开水，一边加一边搅拌 。最好是刚煮开的水 。
3、快速搅拌，加开水后要往同一个方向搅动 。搅拌直至藕粉变成淡粉色透明的胶状 。一般成型就可以停止加水了 。要注意的是两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水 。
藕粉盛产于江浙一带，早在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了，比较出名的有扬州藕粉和杭州藕粉 。杭州藕粉，自古以西湖出产最为出名，冲好的藕粉质地细腻、白里透红，是馈赠亲友的佳品 。
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