5、1羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水2姜切片，香菜切段3羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟4捞出后用清水清洗23遍5锅里到一勺油，放入花椒辣椒姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即；方法1首先将羊肉洗净，切片2然后将羊肉放入锅中焯水羊肉腥味重，焯水能去掉部分腥味和血水3再将生姜切小块4上锅大火煮开，小火慢慢炖30分钟5现在调味碟，碗中依次放入指天椒蒜蓉葱末生抽；食材羊后腿料酒姜片陈醋食盐具体做法如下1准备养后腿2牛街的羊后腿肉，简单拦成大块2洗净凉水下锅，加料酒姜片焯水3直接加入葱段炖煮4加一点点陈醋，可去除腥味，小火慢炖1小时5快；1先将羊肉剁成拳头一样大，丢进凉水锅，加煤或柴，用旺火煮沸2当锅面上漂起一层血沫时，要不停地用铁勺将之滤掉3当大火煮沸半个小时后，改用小火慢炖4当又漂起一层渣滓，再用勺子滤掉51 。
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