【羊碎泡】
羊碎泡便是羊肉泡 。丹凤小吃羊杂泡极具地方文化 ， 它做法和味儿都有别于西安市老孙家和同盛祥的羊肉泡 ， 和内蒙古的羊杂碎也有区别 。丹凤小吃羊杂泡设备简陋 ， 商贩仅需支一口铁锅 ， 熬上羊骨头汤 ， 用炭火烧滚热 ， 直至嘟嘟嘟冒小水泡才行 。羊肉泡鲜香味美、口感丰富 ， 是越来越受欢迎的一道特色小吃 。羊肉即羊下水 ， 把羊头、蹄、五脏、肠肺及其羊血清洗、煮开、剁碎 。是大西边地区比较常见的传统式特色小吃 ， 作法有许多种 ， 可汤可菜 。羊杂碎含有多种营养元素 ， 主要包括蛋白、人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素b2、维他命C、维生素、肝素等 。
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