自制九制陈皮的制作方法( 二 )


2清洗干净的陈皮把内皮翻开,放在太阳下晒干,然后放入锅中蒸透,蒸透后再次晒干,用同样的方法一直蒸到橘子皮无法吸收水分,再次晒干便可称之为陈皮,这个大概需要三到四次重复的过程才可以,然后放入密封的袋子或者是保鲜 。
【自制九制陈皮的制作方法】焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥待干燥后再加入原汁,可重复多次最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮 。

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