1去皮在柿子制成柿饼前 ， 要先将柿子削皮将新鲜的柿子洗干净 ， 沥干水分 ， 再用削皮刀削去柿子表皮2晒干晒柿子需要在通风并且阳光好的环境 ， 先将柿子摆放在竹屉上 ， 在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯不能着水 。
2 低温保存环境温度相对湿度越低 ， 越有利于柿饼的保霜 ， 对于非密封包装的柿饼来说 ， 保存时间可达12个月以上3 常温保存 ， 采用透明复合塑料袋充气包装 ， 柿饼保存时间可达6个月以上 ， 且风味保持不变 。
【柿子怎么保存不发霉】也可以在塑料袋上扎几个小孔 ， 以保持透气 ， 避免水气积聚 ， 造成柿子腐坏用这个方法保存 ， 34个月都不会腐烂将精选好的柿子剪去果柄 ， 装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内按柿果重量的2%称取脱涩保鲜剂装入牛皮纸小袋中 。
2 晒好的柿子干怎么保存 密封保存 将柿子干放入密封的保鲜盒子里 ， 密封的环境可以降低空气中的细菌侵蚀柿子干导致发霉变质的几率 ， 使柿子干处于一个较稳定的保存环境 ， 从而延长柿子干的保鲜在时间低温保存 晒好的柿子干收 。
