怎么判断茶砖发霉 _云知道

我是茶艺师，茯砖茶是发酵型茶叶，属于黑茶如果上面的斑点是发金色的，那是很好的，是一种益生菌，是好茶，我们称这种斑点叫金花。
先打开，看砖茶是否潮湿，其表面是否长有毛绒绒的东西，有白色或绿色的，然后，闻下茶有没异味或霉味，若以上所说的都有的话，就说明茶叶是发生霉变了。

1从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味一般只有十年陈期以内的干仓熟茶依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶，可以从型茶表面闻出一股熟茶味约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失。
不会发霉砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶米砖茶黑砖茶。
黑茶中会含有金花，但它和霉是有很大区别的，最直观的办法，可以根据颜色来判断，如若是黄色的霉，反而是一种难得的益生菌，也就是我们说的“金花”，学名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬开茶砖之后，聚集在茶梗和茶叶上。