1、颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽 ， 带着润泽的感觉 。而不新鲜的三文鱼 ， 就会失去那一层光泽 ， 色泽较为暗淡无光 。如果是买原条三文鱼的话 ， 最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看 ， 新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的 ， 而不新鲜的三文鱼是会发黑的 。
2、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的 ， 按下去会自己慢慢恢复 。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的 ， 木木的没有弹性 。
【如何选三文鱼】3、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满 ， 鱼油丰盈 ， 有化口的感觉 。至于不新鲜的三文鱼 ， 则入口会有散身和霉烂之感 。
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