烩菜是哪里的 _云知道

西餐热菜里面有红烩的菜式，多用熟番茄或红粉制作，少用番茄酱制作红烩菜式所以早期的红烩牛肉西餐不叫红烩牛腩不用番茄酱制作，主要靠熟番茄提取颜色，制作时需要将番茄烫一下去皮，再入锅炒制后期制作红烩菜式。

【烩菜是哪里的】烩菜，大多为许多原料一起炖煮制而成分为河南烩菜东北乱炖山西烩菜博山烩菜河北熬菜”’等各种做法上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”烩菜也可用火锅形式现场。
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山西大烩菜能够说成山西人民最爱的菜之一了，大白菜，肉丸子，煮肉，水豆腐，是冬日里每家每户必不可少的食材，仅有山西大烩菜才可以把他们集中化到一起，而且把大白菜的可口，滋补养生，肉丸子的香，煮肉的脆香，水。