4姜少部分切片，大部分切丝5将草鱼放入锅中，放入葱段酒盐姜片，加水，大火煮滚1分钟6立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用7将油锅烧热，放入葱丝一半姜丝红辣椒丝炒 。
烹饪前用生粉，黑胡椒粉料酒生抽等腌制一下即可，下面介绍做法准备材料草鱼一条青红椒4个生姜3g大蒜4g盐适量啤酒一瓶老抽四分之一勺生抽半勺水淀粉适量料酒一勺生粉5g青花椒5g 制作步骤 。
【草鱼怎么炒才不腥】1原料草鱼食盐生抽胡椒面鸡蛋淀粉豆瓣酱红辣椒段葱段蒜瓣花椒粒2准备3斤多的草鱼一条3去头去尾去鱼骨后切段4将鱼肉装入盆中，加入食盐胡椒面生抽，打入一个鸡蛋，加入淀粉5 。
去掉草鱼腥味的办法有很多种，最简单的一种办法就是把买来的草鱼，放到清水当中，养个几小时的时间还有的办法就是把草鱼切好之后，加入姜片，酱油，盐等腌制一会儿，炒的时候加一点醋也可以去腥味 。
