1、1材料牛腩适量芽菜适量金针菇适量蒜头适量指天椒适量花椒适量醋适量酱油适量芝麻油适量辣椒油适量2选用黄豆芽，白灼备用，牛腩煮好片薄3蒜头拍碎切细，备用，指天椒切碎4芽菜晾凉后放；夏天到了，一定要试试这道家常凉拌牛肉，好吃还不长肉，下酒又下饭，让我们一起学习探讨一下用料 准备卤熟的牛肉 1块，黄瓜 1根 ，洋葱 1个 ，木耳 50克 ，小米辣 1把 ，蒜瓣1个，自制辣椒油 1大勺 ，生抽 2；凉拌牛肉汁怎么调 首先我们大家需要将熟牛腿肉切成薄片放大碗中，然后将蒜头剥去皮洗净拍碎剁成细末和黄瓜片同放大碗中，适当的加入一些蒜末番茄少司白糖白醋香油拌匀，这样凉拌牛肉汁就做好了凉拌牛肉的热量；凉拌牛肉片的做法 步骤step 1 清洗干净的牛腱冷水入汤锅中，下入姜片和花椒，大火翻滚后约20分钟 步骤step 2 煮至用筷子桶一下无血水溢出即捞出冲洗干净步骤step 3 将锅清洗干净，再用适量的清水，放入牛腱，下姜片 。
2、7等到牛肉凉后，切片放进盆里，把调好的料汁浇上牛肉上面，搅拌均匀，装盘即可，好看又好吃的凉拌牛肉就做好了；1将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油醋花椒粉辣椒油大蒜末老姜末味精；凉拌牛肉的家常做法如下用料瘦牛肉500克胡萝卜1根香菜1把大蒜5瓣小葱2棵醋适量生抽适量白糖1小勺玉米淀粉2小勺香油或辣椒油适量步骤1牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮香菜小葱清洗干净；1第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状洋葱切丝柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用2作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用3所有调味料搅拌均匀成酱汁备用4取一盘放入作法2的牛肉片作法1 。
3、老姜末味精葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料4然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了；原料牛肉 三斤 葱白段 一两五钱 酱油 一两五钱甜面酱 一两五钱 葱 二根 芝麻油 一两 姜 二片 制作过程1将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱打结姜片，改用小火焖煮至两；做法 1第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状洋葱切丝柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用2作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用3所有调味料搅拌均匀成酱汁备用4取一盘放入作法2的牛肉片 。
【凉拌牛腩片的做法步骤】
4、牛腩不适合凉拌的，适合焖的主料牛腩土豆胡萝卜洋葱 调料咖喱块姜盐 做法1牛腩洗净切块，放入锅中焯水，撇去血沫2肉块捞出，用温水冲洗，洗掉附着在表面的血沫然后把肉块放进电压力锅中，倒入；下面我们来分享一下凉拌牛肉的做法 首先准备牛肉清洗干净，牛肉块太大的话切开，放入盘中备用 大葱切段姜切片放入盘中，再准备两个八角一块桂皮几片香叶备用 砂锅加水放入料酒葱段姜片八角桂皮香叶牛肉，大火烧开；凉拌牛肉的家常做法如下1锅里放清水，下入整块牛肉两片姜和1大匙料酒烹煮2煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮3040分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉3洋葱切丝，香菜切段姜；可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用2食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐凉拌牛肉的制作要诀本品大葱3克打成葱结2克切成葱段 。
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