奶油是什么 _云知道

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟搅拌而制成的乳制品奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成动物性奶油用于西式料理，可以起到提味增香的作用奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A 。
牛奶奶油属于乳脂奶油，也就是动物奶油动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，也称为淡奶油稀奶油，牛奶奶油属于新型的人造奶油，里面有动物奶油的成分动物奶油优点是不含有反式脂肪酸而且含糖量低如果是。
奶油Cream是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟搅拌压炼而制成的乳制品奶油是以乳脂肪为主要成分如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离。
【奶油是什么】

奶油是用植物油加部分动物油水调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为。
奶油是生牛乳做的生牛乳顶层乳脂含量较高的一层可制得奶油酸奶也可以做酸奶也家庭烘焙酸奶油用量不大，所以可以用过滤一晚以后的酸奶代替而且酸奶过滤出来的乳清也是自制面膜的好原料。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%30%，营养价值介于。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟搅拌压炼而制成的乳制品奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料小时候最希望过生日了，无论是别人过生日还是自己过生日，因为可以。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比。
指的是一种动物奶油淡奶油主要是由牛奶以及其他奶制品经过加工和其他的工艺制作完成的，经过脱脂后形成的奶油就叫做淡奶油淡奶油是指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的动物性奶油用于西式料理，可以起到提味增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油打发的时候要加糖用法跟植物性奶油基本一样。
奶油乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油 cream ，稀奶油经成熟，搅拌压炼而制成的乳制品称为奶油 butter 由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为。