1芥兰和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科2芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在 。
分布在罗平和四川等地油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富油莱一般生长土壤相对比较湿润的地方，油莱也有许多好处，比如油菜籽可以榨油芥蓝，又名白花芥蓝绿叶甘蓝芥兰广东芥蓝菜盖菜，为十字花科 。
可以这么说，很多绿叶蔬菜可以统称为青菜那么，青菜与芥菜有什么区别呢就如刚刚开始所说的，青菜是一种统称，所以青菜包含了芥菜，而芥菜属于青菜如果我们有人问想吃什么青菜，其实就是在问具体要吃哪种种类的青菜 。
1外观 二者在外观上区别还是比较明显的，菜心是绿色，而芥兰偏蓝色2口感 芥蓝和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩芥蓝因为体内含有有机碱，这使它带有一定的苦味，所以如果不是很喜欢苦味的朋友可是要注意一下 。
芥兰和菜心的区别如下1菜系不同芥兰是甘蓝菜的一种，菜心是白菜的一种2外观芥兰基生叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片菜心的菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄 。
二生活习性不同 1青菜青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大2芥菜芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾抽蔓开花结实需要经过低温春化和长日照条件 。
【芥兰和菜心的区别】
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