为什么蜂蜜有沉淀物 _云知道

蜂蜜里的沉淀物是蜂蜜结晶，这是一种蜂蜜的自然现象蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶因此。
真正的掺假蜜或假蜜，其结果应当是不结晶或结晶松散黏度小还有一种现象是结晶都沉淀在底部这种情况，相信喜欢喝蜂蜜的朋友都见过以为就是蜂蜜中的糖析出来了，但实际不是这样，只有未成熟的蜜才会这样未成熟的蜜一般。

原因蜂蜜放久了有白色沉淀属于蜂蜜结晶是自然现象，可放心食用葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀，是葡萄糖过饱和溶液有些单花蜜低温时会产生结晶，结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖蜂蜜结晶与蜜种储存条件有。
别以为是自己买了假货说明你的蜂蜜没有经过工厂的加工，正常的还是比较原生态的那个不是白糖，就是蜂蜜的沉淀物，比较纯天然，超市里的那种看着纯正好看的那才是加工过的假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的。

这是因为蜂蜜结晶蜂蜜原本质地均匀的蜂蜜已发生沉淀这样的蜂蜜其实并没有坏，因为蜂蜜中的糖分浓度实在太高，低温下，糖的溶解度下降，所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出来，形成结晶结晶会影响口感，但完全不影响食品安全。
那是蜂蜜结晶蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶所以那个不是沉淀，是正常的现象，消除结晶的方法可以连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时。
【为什么蜂蜜有沉淀物】其实这是蜂蜜的自然变化，是蜂蜜的结晶因为蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量8595%，蔗糖占5%左右由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下。