干黄酱和黄豆酱是两种食品 ， 在外观上 ， 干黄酱是干燥固体 ， 黄豆酱是膏状物体 ， 在色泽方面 ， 黄豆酱呈棕褐色 ， 干黄酱呈红黄色 ， 干黄酱平时想吃的时候必须加清水 ， 把它稀释以后再吃 ， 而黄豆酱则可以直接吃 。
1、外观区别
干黄酱多是干燥的固体 ， 而且它质地比较纯净 ， 完全看不到其他杂质 ， 而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物 ， 它从外观上就能看出很多豆瓣存在 ， 这就是他们之间明显的区别
2、吃法区别
干黄酱平时想吃的时候必须加清水 ， 把它稀释以后再吃 ， 而黄豆酱则可以直接吃 ， 另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制 ， 用它当调味料的时候比较多 。
3、色泽区别
黄豆酱多呈棕褐色 ， 鲜艳而有光泽 ， 粘度适中 ， 咸甜可口 ， 干黄酱多是以固体的形状存在 ， 它的外表为红黄色 ， 和甜香味 ， 而且怎么保存也不会变黑 ， 用手把它掰断以后可以看到白茬 ， 内红而且质地结实 ， 有诱人的酱香味 。
4、加工方式不同
【干黄酱和黄豆酱的区别】黄豆酱虽然也是把黄豆发酵以后制成的一种酱料 ， 但它在加工过程中会加入大量的香料 ， 使得做好以后的黄豆酱具有浓郁的香料气味 。
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